Fremstilling af »Liqueur de farigoule« (farigoule er det provencalske ord, for timian).
Fyld en ren vinflaske 3/4 op med frisk timian.
Hæld spiritus (ren frugtbrændevin/eau-de-vie, hvis det kan skaffes, eller 96% finsprit) over, til den dækker, prop flasken godt til, og lad den stå i 2 måneder.
Kog derefter 100 g sukker med 2 1/2 dl vand, til det bliver sirupsagtigt.
Si spiritussen, og bland den med sukkerlagen.
Hældes på en literflaske, tilproppes og kan drikkes efter 2 mdr.