Den dominerende drue i Toscana. Sangiovese (rød) er rygraden i mange italienske rødvine fra Chianti og Brunello di Montalcino og i flere "Super-Toscanere" fra samme område. Sangiovese er kendetegnet ved en smidig struktur, stor krop med krydderi, hindbær, kirsebær og lidt anis. Når den bliver blandet med Cabernet Sauvignon i nogle af "Super-Toscanerne", giver det en blødere struktur og løser tanninen op til et fremragende resultat.
Vigtigste rødvinsdrue i den midtitalienske region Toscana, hvor den er basis i alt fra simpel Chianti til regionens største vine. Kaldes noget forskelligt forskellige steder: Sangioveto, Prugnolo, Brunello og Morellino. Vokser også andre steder i Italien, men ses sjældent i andre lande.