Oprindelse: Spanien, Sanlucar de Barrameda
Type: Tør hedvin, 20% vol.
Drue: Palomino fino
Pris 200-500
Drikkes: når den sendes på markedet i op til 10år
Delgado Zuleta blev grundlagt i 1744 og er et af de ældste huse i Jerez-området. Dets vinmarker ligger i Pago de Miraflores og sørger for næsten alle husets vine, omkring 2.000 tønder om året. Den berømte Manzanilla La Goya er deres bedst kendte aftapning, men man skal ikke glemme, at soleraer med den historiske Manzanilla Barbiana fra Rodríguez Lacave også er en del af deres besiddelser.
Selvom størstedelen af Delgado Zuletas nuværende produktion finder sted i et moderne anlæg i udkanten af byen, ejer huset adskillige gamle bodegaer i hjertet af Sanlúcar, hvis fremtid er i fare. I en af disse, der er gemt i Barrio Altos smalle gader, hviler 300 tønder med amontillado, der stadig ejes af huset. En lille del huser en af det lokale vinhåndværks ægte juveler, nemlig Amontillado Quo Vadis?
Quo Vadis? er som 40-årig en vin med stor personlighed. Den er saltet, hvilket giver minder om dens modning under flor. Den har toner af ædelt træ, vanilje, mynte, citron, lavendel og lakrids i både næse og mund. Den er dyb, fyldig og velsmagende med fortrinlig syre, længde og unik, tanninrig personlighed. JB
--