Oprindelsesgaranti for fransk vin. Den angiver to ting; dels at vinen kommer fra det område, der står på etiketten og dels at vinen er smagt at smagepanel, der har vurderet at vinen kan accepteres i den pågældende klasse.
En appellation kan gælde meget bredt for et helt område (Appellation Bordeaux Contrôlée) eller mere snævert som Appellation Margaux Contrôlée. I det første eksempel skal vinen blot komme fra hele Bordeaux-området, mens den i det sidste eksempel skal komme fra Margaux området.