Cynar er en italiensk bitter apéritif af amaro-sorten. Den er fremstillet af 13 urter og planter, hvoraf dominerende er artiskokken, hvorfra drikken stammer sit navn. Cynar er mørkebrun, har en bittersød smag, og dens styrke er 16,5% ABV. Det blev lanceret i Italien i 1952. Kan bl.a. købes i Bilka.