I gamle dage drak man i Frankrig denne Slyngel punch - især i karnevalstiden, her til 4 personer.
1 citron
2 dl (150 g) sukker
5 dl vand
1 fl. rødvin
1 vaniljestang
1 1/4 dl rom eller cognac
Skyl citronen, tør den af og skær den i tynde skiver, der halveres.
Fjern kærnerne.
Læg citronskiverne i en gryde eller en ildfast bowle.
Drys sukker over og hæld vandet ved.
Rør rundt, til sukkeret er opløst.
Tilsæt rødvin og vaniljestangen.
Varm punchen op, men lad den ikke koge. .
Hæld rom eller cognac i en stor puncheske af metal.
Antænd spiritussen - forsigtigt!
Øs den brændende rom over punchen, der serveres straks.