Oprindelse Spanien, Montilla-Moriles, Montilla
Type Sød hedvin, 11,5 % vol.
Drue Pedro xirnenez
Pris: 500-1000 kr
Drikkes: ved udsendelse i mindst 50 år
Bodegas Alvear har sin oprindelse i det 17. årh., hvor Diego de Alvear, hvis familie var kommet fra Cantabrien i Nordspanien, slog sig ned i Montilla. De ældste dokumenter, der beskriver vinfremstillingvirksomhed her, går tilbage til 1729. Huset er forblevet i familiens eje lige til i dag, hvor familien stadig ejer firmaet 100 %.
Som hos alle gode, andalusiske huse findes nøglen til kvalitet hos Alvear i balancen mellem en strålende tradition og kompetent vinfremstilling. Teamet ledes af Bernardo Lucena, der er meget vidende om traditionelle, andalusiske vine.
Alvear 1830 Pedro Ximenez er en meget gammel og meget sjælden vin. Der er kun lige 1.500 liter i de tre tønder, som udgør soleraen. Denne ædle vin opnåede uhørt succes blandt forbrugere og vinkritikere, da den blev udsendt i slutningen af 1990'erne. Succesen var så stor, at salget en overgang blev suspenderet for at undgå, at soleraen blev fort yndet. I mellemtiden blev andre ældre PX-vine udsendt - Solera 1910 og Solera 1920 - der begge er af god kvalitet, men uden den dybde og kompleksitet, som deres ældre bror Solera 1830 besidder. JB
Vinen gærer og bliver udsat for luft i tinajas på Bodegas Alvear.
--