Øl eventyret fortsætter...

Allerede det første år efter åbningen af Nørrebros Bryghus har mere end 50.000 besøgende spist i restauranten - i gen­nemsnit mere end 150 personer om dagen. Nørrebro Bryghus blev udtryk for kvalitetsøllets foreløbige renæssance, og med Claus Meyers ord "nok så meget historien om det nordiske køkkens gen­rejsning. De sidste 50 år er øllet ellers gradvis forsvundet ud af den danske måltidskultur. "
Nørrebros Bryghus er sammen men en række nye restaurationsbryggerier, der ligeledes laver mad på eget kvali­tetsøl, en udfordring for vinens mono­pollignenede status som danskernes foretrukne måltidsdrik. Det drejer sig bl.a. om Fur Bryghus på Fur, Søgaards Bryghus i Aalborg, Flakhaven Bryghus i Odense, Skovlyst i Hareskoven ved København, Brewpub i København, Gourmetbryggeriet i Roskilde. Alle hus­bryggerier med egen restaurant.
I alt 28 hus- eller mikrobryggerier har siden år 2000 sendt sublimt håndbryg­get øl ud til de danske forbrugere, åg vi kan forvente, at mindst et nyt mikro­bryggeri vil åbne hver måned i de kom­mende to år. Danmark har igen fundet sine rødder - Danmark er nu igen et af verdens vigtigste øllande - målt pr. ind­bygger!