se Eiswein.
Tysk og betyder isvin. Det er betegnelsen for en specialitet, der især fremstilles i Tyskland men også i Østrig og Canada. Druerne til Eiswein skal plukkes fra vinstokkene i frossen tilstand ved mindst 7 graders frost. På den måde koncentreres sukkerindholdet i vinen, da det kun er vandet, der fryser. Vinen er meget sød og for mange en specialitet og delikatesse.