1 l rødvin
1 vanillestang
1 lille kanelstang
1 kg vilde kirsebær ("marasche")
200 g knuste hele druer
300 g sukker
200-300 g ren alkohol (96%)
Bland rødvin, vanille, kanel og knuste hele druer sammen og lad stå i solen i 40 dage i en stor glasballon til mindst 3 liter.
Pres og filtrer herefter blandingen gennem fx. et ostelærred.
Tilsæt nu 300 g sukker/liter og 200-300 g ren alkohol (96%)/liter (efter behov).
Lad trække en uge og filtrer det igen, inden Ramascaen drikkes
Vinen bliver 21-24%.