Is-punch

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver drinks

1/2 liter vand
325 g. sukker
1 citronskal
saft af 3 citroner
1/2 fl. hvidvin eller æblemost
1 dl. piskefløde
1/4-1/2 fl. arrak.

Vand, sukker og citronskal koges 5 min. og skummes. Citronskallen fjernes. Citronsaften røres i. Massen fryses 2 timer med jævnlig omrøring. Vinen røres i. Massen fryses atter 3 timer med omrøring hver time. Kort før serveringen blandes flødeskummet i og lige før ophældningen røres arrak i. Punchen serveres i kander til forloren skildpadde eller som læskedrik. Til børn bruges æblemost, og apollinaris piskes i til sidst.
Sorbet som is-punch, men der tilsættes en stiftpisket, letsødet æggehvide i stedet for flødeskum.