En gammel, krydret, engelsk drink uden alkohol, der serveres med is. Ristningen af frugt med nelliker giver ekstra smag. 4-6 glas
1 madæble
1 vasket appelsin
1 citron
20 hele nelliker
7 cm friskskrællet ingefær
2 spsk farin
3 1/2 dl bitter lemon eller alkoholfri vin
appelsinbåde og hele nelliker til pynt
Tænd ovnen på 200ºC.
Rids æblets skal og stik nellikerne i appelsinen og citronen.
Bag frugten i 25 minutter, til den er helt mør.
Skær appelsinen og citronen i kvarter, mos æblet og fjern skræl og kernehus.
Riv ingefæren fint. Kom frugt og ingefær i en skål sammen med farinen.
Hæld 3 dl kogende vand i skålen.
Pres frugten med bagsiden af en ske, så smagen frigøres.
Lad det stå tildækket natten over.
Si blandingen ned i et sjusglas og pres frugten, så al kraften kommer med.
Tilsæt bitter lemon eller alkoholfri vin efter smag.
Pynt med appelsinskal og hele nelliker.