Oprindelse: Frankrig, Champagne, Montagne de Reims
Type: Mousserende tør hvidvin, 12 % vol.
Drue: Pinot noir 50%, chardonnay 50%
Pris: 500-1000 kr.
Drikkes: flasker på markedet skal drikkes nu
Den charmerende blomstersmykkede landsby, Chigny-les-Roses, har været familien Cattiers hjem siden 1800-tallet. Under deres hus findes nogle af de dybeste kældre i Champagne. De er 30 m dybe, er i tre niveauer og indeholder en række storslåede hvælvinger i gotisk, renæssance- og romersk stil.
Den champagne, der bliver produceret her, lever til fulde op til omgivelserne, hvilket specielt kan siges om vinen fra Clos du Moulin. Champagnen fra denne parcel er altid en blanding, der består af tre gode årgange. Den vin, der kan købes nu, består af omtrent lige del pinot noir og chardonnay fra 1996, 1998 og 1999. Den stråfarvede vin har skær af grønt; aromaen er forholdsvis moden med toner af kiks. I munden er denne champagne stadig en teenager - stram, men med en god fremtid. Efter 10 minutter i kontakt med luft kommer pinot noir-familien endelig på banen og fylder munden med en fyldig smag.
På det sidste har Cattier også markedsført en glimrende Blanc de Noirs, der er fuld af en overdådig smag af røde frugter og som besidder en overlegen og glædelig karakter. ME
--