En fizz skal have »skum« på toppen. Her en forfriskende gin fizz - Southside Fizz
#
2 tsk. flormelis
½ citron
4 cl gin
knust is
apollinaris
*
Fyld shakeren ca. halvt op med knust is.
Drys sukker over og pres saften af den halve citron i.
Tilsæt gin.
Ryst drinken kraftigt i et par minutter.
Si den over i et højt glas.
Fyld op med apollinaris.
Gin fizz serveres med sugerør og uden frugt.
Gin Fizz fik sit helt store gennembrud tilbage i
1900-tallets Amerika. I New Orleans var drinken simpelthen så populær, at
barerne var nødsaget til at hyre hele teams af bartendere, der kunne skiftes
til at shake cocktailen.
Du kan i øvrigt med fordel komme dit cocktailglas i fryseren
på forhånd.