Highlander.

Bryggeri: Henninger-Bräu
Brygget for første gang:
Type: Røgøl
Alkohol: 5.3%
Flaskestørrelse: 33 cl.
Forhandles af:
Pris ca:

Den fantastiske ølnydelse med den enestående smagsnote fra whisky-malt. En enestående smagskreation og en lukullisk oplevelse for enhver ølkender. Highlander er en undergæret øl specialitet fremstillet med whiskymalt. Whiskymalten giver øllen dens karakteristiske farve og milde, let røgede smag. Som ved whisky, åbenbarer smagen sig bedst for kenderen godt kølet på is. Den milde tørre røgethed, der kendetegner den traditionelle skotske whisky er det karakteristiske kendetegn ved Highlander. Den opstår gennem tørring af malten i røgen fra åben ild. Ved maltningen bliver kornet stimuleret til at spire gennem befugtning og ventilering. Gennem spiringen opstår den maltsukker fra stivelsen, der forgæres til alkohol senere i brygningen. For at stoppe spiringen på et ønsket tidspunkt, tørres kornet i en varm luftstrøm. Førhen var dette kun muligt over åben ild, hvis varme luft inklusive røg blev ledt gennem kornet via et trådgitter. Herigennem opnår highland whiskies deres karakteristiske røgsmag. Selvom mange malterier har lagt om til kun at tørre med varm luft, er traditionen med at tørre over åben ild bevaret, og traditionen lever i bedste velgående i den skotske whisky-industri.