"Cheers" lyder det på engelsk, når portvinshusene serverer deres kolde sommerdrik en vellykket alliance mellem tør, hvid portvin og tonic water af bedste slags.
Den hvide portivn må endelig ikke være af den søde type, for også den såkaldte "tørre" har nogen sødme.
Man er som regel sin egen bartender og kan selv bestemme forholdet mellem portvin og tonic.
Tilbehøret er lige så enkelt som opskriften: isterninger og en skive citron (eller lime).