Du er her:
Forside
> Kræger - rosinblomme - krier
Kræger - rosinblomme - krier
Print med billeder
Print uden billeder
Vil du undgå sort skærm på din PC?
Klik her og hold skærmen tændt mens du laver drinks
Gamle krægetræer kan findes over det meste af Ærø. Typen er en lille mirabelblomme, og den var tidligere et ret almindeligt dyrket frugttræ på øen. I dag findes den for det meste vildtvoksende. Af vildtvoksende blommer her i landet findes der kun kræge og den endnu mere småfrugtede slåen.
Krægen hører til forårets første budbringere. Kaskader af små hvide blomster kan før løvspring give indtryk af et sidste snefald, men er faktisk på varme forårsdage en yndet trækkilde for bier og andre insekter. Blomsterne bliver hen på sensommeren til runde, blåduggede stenfrugter af udseende som små, hårde blommer - dybblå, næsten sorte i farven - der bliver siddende på grenen længe efter bladene er faldet.
Frugterne har en stærk og bitter smag. Først efter adskillige frostdage er de sure, snerpende smagsstoffer blevet mere sødlige. Forinden har fuglene måske ribbet træerne for dets frugter, som derfor bør indsamles når de er velmodne, men før de har fået frost, hvor fugle ikke bryder sig om dem. Efter et ophold i dybfryseren er de klar til brug.
Der er mange og store torne på grenene og frugterne skal plukkes med forsigtighed. Det fortælles, at de modne frugter tidligere blev høstet ved at slå på grenene med store kæppe - samme fremgangsmåde som benyttes i middelhavslande ved høst af oliven.
På Ærø kan man høre kræger omtalt som krier - muligvis under indflydelse af tysk fra tiden, da øen hørte under hertugdømmerne. I Sønderjylland kaldes frugten for rosinblomme, og træet selv det sønderjyske rosintræ. Det fås ikke på planteskoler, men det er så heldigt at kræger sender mange rodskud op med samme egenskaber som moderplanten.
Tidligere spillede disse små blå blommer en rolle i landhusholdningerne, men udnyttelsen er nu sporadisk. De er for småfrugtede og uegnede til spisning i rå tilstand, hvorimod de er særdeles gode til henkogning, syltning og marmeladefremstilling.
Kræge brændevin:
De frostmodne bær skylles grundigt og lægges i et glas. De dækkes med alkohol og trækker et par måneder. Væsken sies fra og henstilles til klaring en uges tid, hvorefter essensen hældes på en ny flaske til lagring. Dette koncentrat af smagsstoffer i alkohol tilsættes vodka eller en snaps - fx Brøndum. Smagen kommer oftest bedst frem, når essensen er stærkt fortyndet.
Kræger i rom:
Læg de hele vaskede kræger i et skoldet glas eller en krukke og hæld stødt melis over og ned imellem frugterne, så de dækkes og fyld derefterop med en god 40% mørk rom. Dæk lufttæt og lad stå køligt i mindst 3 måneder og meget gerne i længere tid. Jo længere jo bedre.
Spises med flødeskum eller is og kan også anvendes i tærter. Saften hældes over eller drikkes til.
Tweet
Print med billeder
Print uden billeder
Gem i Min Drinksbog
Opret din egen Drinksbog
Send drink til en ven
Feedback
Gem denne opskrift til mine Drinkskort
Forrige: Kryddersnaps
Næste: Kræger i rom
Klik på den smiley du vil give denne side
Brugernes vurdering
4,9
(
24
stemmer)
Siden er blevet set 9.118 gange -
Se og skriv kommentarer herunder
.
• Hikke, midler mod hikke.
• Vigna del Vassallo , IGT Rosso del Lazio
• Jägermeister Bitter
• Vodka 3
Kommentarer og debat mellem læsere
Navn
*
:
E-mail
*
:
Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
Kommentar
*
:
Få besked når der kommer en ny kommentar til denne artikel
Modtag nyhedsbrev fra drikkeabc.dk
11396
27-11-2014 12:07:41 Knud
Hvor kan jdg købe frugten.
11397
23-09-2013 10:19:13 Hans Andresen
Forskellige Kræger sorter og øvrige blommer der hører under kræger ordenen kan købes eller bestilles på Planteskolen De Gamle Sorter - se hans hjemmeside. med planteliste. - Selv har jeg de sidste 5 år plantet 6 forskellige kræger og har i år lovning på 3 forskellige mere.
11398
21-09-2010 10:23:05 Hans Andresen
Den almindelige blå kræger, som forøvrigt er meget forskellig fra egn til egn, alt efter hvilken blomme slåen i sin tid er blevet bestøvet med, derfor den store forskellighed. Rosinblomme hører som Mirabeller under kræger, men er en egen blommetype, lignende små Mirabeller, runde til ovale, røde til rødgule chateringer, de blev før i tiden tørret og brugt som erstatning for rosiner, deraf navnet.
11399
21-09-2010 10:23:01 Hans Andresen
Den almindelige blå kræger, som forøvrigt er meget forskellig fra egn til egn, alt efter hvilken blomme slåen i sin tid er blevet bestøvet med, derfor den store forskellighed. Rosinblomme hører som Mirabeller under kræger, men er en egen blommetype, lignende små Mirabeller, runde til ovale, røde til rødgule chateringer, de blev før i tiden tørret og brugt som erstatning for rosiner, deraf navnet.
Vis alle kommentarer...
Vi elsker jeres billeder
❤
×
Min Drinksbog
×
Min Drinksbog
×
Allerede bruger
E-mail
*
Password
*
Glemt password
Ny bruger
E-mail
*
Password
*
Gentag password
*
Navn på bog
*
Post nr.
*
Køn
K
M
Fødselsdato
Tlf.
Min Drinksbog
×
Du er nu logget ind og siden er tilføjet til din Drinksbog
Brugeren eksistere allerede
×
Der er allerede en bruger med det brugernavn.
Drinks
Øl
Spiritus
Vin
Kolde drikke
Varme drikke
Vin Quiz
Min bar
Bowle/punch
Drinkskort
Hjemmebryg
Snacks
Drikkeviser
Alkohol test
Ordbog
Tøm barskabet
Alkoholfri
Amerika
Barudstyr
Bitter
Bowle og punch
Campari
Cocktails
Cognac brandy
Danmark
Fitness
Fizz
Frankrig
Gin
Hedvin
Holland
Hvidvin
Italien
Juice og smoothies
Kaffe
Kakao
Kolde drikke
Likør
Longdrinks
Mexico
Mousserende vin
Pernod
Rom
Rosévin
Rødvin
Shots
Snaps
Spanien
Spiritus
Te
Tequila
Varme drikke
Velkomstdrinks
Vin quiz
Vodka
Whisky
Øl
Tilmeld nyhedsmail her
Nyeste kommentarer
drikkeABC.dk
Hej Sus, Malus sargentii hedder også Sargentæble. Følg opskriften ovenfor: Paradisæblesnaps.
Sus
Hej, har røde bær af Malus sargentii, kan jeg lave kryddersnaps af dem også? Bærerne er modne og kan lukkes fra træet, som er 3 m...
Bodil
Hej Vi har en marcanta dark dansk frugtvin. Nogle der ved hvornår den er fra?
Hardy
Har lige smagt denne gudedrik, den smagte pragtfuld. Men hvor længe skal den trække - før den skal sies ? Bh H
Ved du alt om vin og drikke?
Prøv vores nye quiz
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
De er gode
Det er ligegyldigt
De er meget irriterende
Stem
Del
Se alle vores afstemninger her...