200 g friske Kumquats
1 kvist friske mynteblad
1 spsk. Flormelis
5 cl. Madeira
1 cl. Cognac
1 fl. tør eller halvtør hvidvin
2 fl. Mousserende tør eller halvtør hvidvin
Champagneglas
Skær frugterne i skiver, og læg dem i en bowle sammen med mynteblade, sukker, madeira og cognac. Dæk skålen til, og stil den koldt er par timer. Lige inden serveringen hældes kold vin i.