Oprindelse: Spanien, Jerez de la Frontera
Type: Tør hedvin, 20 % vol.
Drue: Palomino fino
Pris200-500
Drikkes: ved udsendelse i mindst 15+ år
Bodegas Tradici6n er forretningsmanden Joaquín Riveros opfindelse. Han er efterkommer af en stor, traditionel vinfamille. der for mere end 200 år siden ejede det nu legendariske mærke CZ. Mellem grundlæggelsen i 1998 og den første aftapning i 2003 erhvervede og samlede denne bodega værdifulde soleraer såvel som tønder af bemærkelsesværdig kvalitet og alder fra forskellige bodegaer. Nogle af de sidstnævnte var ved at lukke, mens andre simpelthen havde mere gammel vin, end de kunne sende på markedet.
Bodegas Tradición modner og kommercialiserer udelukkende meget gamle vine, der alle fire er anerkendt af Consejo Regulador med alderscertificering, hvad enten det er VORS (mere end 30 år gammel) eller VOS (mere end 20 år). Oloroso VORS er arketypisk for sin kategori og er krydret og udtryksfuld, rund, men kraftfuld og godt over det minimum på 30 år, som det kræves for at få VORS-etiketten.
De restaurerede kælderbygninger ligger over det nordlige beboelseskvarter i byen Jerez. Bodegabygningerne huser mere end 1.000 tønder med gammel vin, og Joaquín Riveros samling af spanske malerier fra det 15. til det 19. årh. JB
--